紫苏叶为唇形科紫苏属一年生草本植物紫苏的叶子，又名苏叶。它的外观较为独特，叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形。叶色有绿、紫之分，有的正面绿色、背面紫色，有的则两面均为紫色。其边缘具圆锯齿，两面紫色或上表面绿色，下表面紫色，疏生灰白色毛，质脆，在我国有着悠久的应用历史。

  在药用方面，紫苏叶具有多种功效。

  1 .解表散寒：苏叶性温味辛，具有发散风寒的作用，常用于治疗风寒感冒引起的发热、恶寒、头痛等症状2.行气和胃：苏叶能够行气宽中、和胃降逆，适用于脾胃气滞引起的胸脘胀满、恶心呕吐等症状3.化痰止咳：苏叶还有一定的化痰止咳作用，适用于风寒感冒引起的咳嗽痰多症状。4 .安胎：苏叶具有安胎作用，常用于治疗妊娠期间的恶心呕吐、胎动不安等症状。5.解鱼蟹毒：苏叶还用于缓解因食用鱼蟹引起的中毒症状，如腹痛、呕吐、腹泻等。《名医别录》：“主下气，除寒中。”《本草纲目》：“解肌发表，散风寒，行气宽中，消痰利肺，和血温中止痛，定喘安胎，解鱼蟹毒。”

  在食用方面，紫苏叶的做法丰富多样。

  紫苏叶煎蛋是常见的美味。将新鲜紫苏叶洗净切碎，加入打散的鸡蛋液中，放入适量盐调味，在锅中煎至两面金黄，鸡蛋的香嫩与紫苏叶独特的清香融合，口感绝佳。紫苏叶还能用于制作茶饮。把紫苏叶洗净晾干，放入杯中，用开水冲泡，可根据个人口味加入适量蜂蜜或冰糖，一杯散发着淡雅香气的紫苏叶茶就做好了，常饮有提神醒脑、促进消化的功效。包饭也是紫苏叶的经典吃法，把米饭、烤肉、蔬菜等食材放在紫苏叶上，包裹起来一口吃下，各种味道在口中交织，层次丰富。

  然而，食用紫苏叶也有一些禁忌。

  因其性温，阴虚发热及温病患者不宜大量食用。这类人群本身体内有热，紫苏叶的温性会加重体内的燥热，导致病情加重。气虚、表虚多汗者也需谨慎食用，紫苏叶有发汗解表的作用，可能会使多汗的症状更加严重。另外，食用紫苏叶时要注意适量，过量食用可能会导致中毒，出现恶心、呕吐、腹痛等症状。

  紫苏叶作为药食同源的植物，既在医疗保健方面发挥着重要作用，又给我们的餐桌增添了独特的风味。我们应正确认识和合理利用紫苏叶，让这一绿色珍宝更好地为我们的健康和生活服务，但同时也要牢记其禁忌，确保食用安全。