一、银耳的用量

       银耳属于补虚药物，每日用量为10克～15克，补肺益气,养阴润燥。

二、银耳的功效

       银耳是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功。其也富含纤维素，可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持肠内粪便湿润，以利通便。

       银耳富含维生素c，有助肝脏解毒清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。此外，银耳能防止钙的流失，对生长发育十分有益，可以增强免疫力。

三、关于银耳的食用方法

       1、煲汤

       将银耳洗净泡发，剪去根部，撕成小片，锅内加入足量的水，把银耳放入锅中，大火煮   沸后转小火煮半小时，再加入红枣煮1小时，汤汁浓稠时加入冰糖，融化后即可出锅食用。

        2、煮粥

       将银耳和百合泡发，银耳去蒂，用手撕成大小适中的块状，粳米淘洗干净，锅中放入适量清水，再放入粳米、绿豆、银耳，用旺火煮沸后改文火煮，粥粘稠后加入适量的冰糖，融化后即可出锅食用。